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Klaus Fetkenheuer

Interim Management Food: Krisenfest & wachstumsstark

ab 01.01.2027
Interim Manager seit: 10/2026
Letzte Profilaktualisierung: 15.10.2026

Kontaktdaten

Klaus Fetkenheuer - Consulting & Interim Management , Kolitzheim

Schlossmühle 1
D-97509 Kolitzheim
rq.zvergav-erhruarxgrs@erhruarxgrS.fhnyX
Telefon mobil
+49 15112041802

Netzwerke

Persönliche Angaben

Geburtsdatum
19.03.1965 (Alter:61)
Nationalität:
Deutsch

Kurzprofil

Introtext
Herzlich willkommen, ich bin Klaus Fetkenheuer. Seit über 30 Jahren gestalte ich Produktion in der Lebensmittelindustrie, zuletzt als Managing Director Production Germany bei ARYZTA und als Geschäftsführer bei Schäfer’s/EDEKA. Ich habe Werke aufgebaut, Standorte zusammengeführt und auch in akuten Krisensituationen die Lieferfähigkeit schnell und sicher wiederhergestellt. Heute bringe ich diese Erfahrung als Interim Manager und Berater in Ihr Unternehmen ein: schnell verfügbar, hands-on und mit klarem Blick auf messbare Ergebnisse.
Erfahrungsüberblick
Aktuell begleite ich als Berater ein Planungsbüro bei Strategieentwicklung und Transformation und verantworte als Interim Manager ein Turnaround-Projekt in einem Backwarenwerk in den USA. Davor habe ich über 30 Jahre in leitenden Positionen der Lebensmittelindustrie Produktionsnetzwerke mit bis zu 1.400 Mitarbeitenden geführt, neue Werke realisiert, Standorte integriert und Organisationen nach Fusionen und Krisen stabilisiert. Diese Verbindung aus Konzernerfahrung und praktischer Umsetzung prägt meine Arbeit.

Werdegang (Festanstellung)

Ort
Eisleben
Notizen
Managing Director Production Germany
ARYZTA Bakeries Deutschland GmbH / Hiestand Backwaren GmbH
Verantwortlichkeit:
* Operative Gesamtverantwortung für drei Produktionsstandorte Eisleben,
Nordhausen, Gerolzhofen
* 1.200 Mitarbeiter · 500 Mio. € Produktionsumsatz · ca. 30 Mio. € Capex/Opex p.a
* Produktion tiefgekühlter und ambient verpackter Backwaren (Brot, Brötchen,)
Croissants, Plunder, Berliner, American Bakery
Mandat:
* Restrukturierung der Produktion und SCM-Prozesse sowie Umsetzung einer 3- Jahres-Roadmap zur Effizienzsteigerung und Modernisierung
* Einführung von digitalen Energie-, Umwelt- und ESG-Managementsystemen
* Entwicklung der Agenda 2027 als strategische Zukunftsplanung für die deutschen Standorte (Automatisierung, Digitalisierung, Innovationen,)
Fixkostenreduktion
Erfolge:
* Stabilisierung der geschäftskritischen Prozesse und nachhaltig positive
Ergebnisentwicklung (+10 %-Pkt. EBITDA)
* Deutliche Produktivitätssteigerung durch Digitalisierung und engere Anbindung an SCM (+25 %)
* Entwicklung der Agenda 2027 als strategische Zukunftsplanung für die deutschen Produktionsstandorte
Notizen
Geschäftsführer Schäfer´s Produktionsgesellschaft mbH / Schäfer´s
Bake off / Schäfer´s Backwaren GmbH
Verantwortlichkeit:
* Operative Verantwortung für fünf Produktionsstandorte, davon vier
Handwerksbetriebe (Berlin, Teutschenthal, Lehrte, Porta Westfalica) und zwei
TK-Produktionswerke (Osterweddingen / Magdeburg)
* 1.400 Mitarbeiter · 800 Artikel (Brot, Brötchen, Kuchen, Torten) · 175 Mio. €
Gesamtumsatz
Mandat:
* Neustrukturierung der Produktionsorganisation mit zentraler Führungsstruktur und klaren Linienverantwortlichkeiten
* Planung und Realisierung eines neuen TK-Produktionswerks in Osterweddingen
(Investition 70 Mio. €)
* Sanierung des Standorts Lehrte nach Gebäudebrand (Investition 63 Mio. €)
* Einführung eines KPI-Performance-Systems und Start der ERP-Gesamtmigration für SCM und Produktion
* Restrukturierung der Führungsmannschaft und Etablierung einer leistungsorientierten Führungskultur
Erfolge:
* Produktivitätssteigerung um > 20 %
* Realisierung des neuen TK-Produktionswerkes in der vorgegebenen Zeit und im
Budgetrahmen
* Erfolgreiches Krisenmanagement nach dem Brand der Produktionsstätte Lehrte
* Einheitliche Prozess- und Qualitätsstandards über alle Betriebe hinweg
* IFS-Food-Zertifizierung der TK-Werke
* Erfolgreiche strategische Neuausrichtung des Geschäftsbereichs Produktion und
SCM innerhalb der EDEKA-Gruppe
Ort
Gerolzhofen
Notizen
Mandat:
* Operative Verantwortung für Produktion, Technik, QM und Lager mit 250
Mitarbeitern (6 Linien)
* Einführung des Programms "Fit for the Future" - Fokus auf Kosten- und
Prozessoptimierung.
* Umsetzung Investitionen von 15 Mio. € zur Automatisierung und
Linienmodernisierung
* Einführung 7-Tage-Betrieb, IFS / BRC Standards und TPM
* Transformation von handwerklicher auf industrielle Fertigung mit vollautomatisierten Abläufen
Erfolge:
* Produktionskosten - 30 %, Output + 25 %
* Standort als Modellbetrieb innerhalb der Hiestand-Gruppe positioniert
Ort
Gerolzhofen
Notizen
Mandat:
* Operative Verantwortung für zwei Werke mit 120 Mitarbeitern und acht
Produktionslinien.
* Führung der Bereiche Produktion, Produktentwicklung, QM/QS, Technik und
Lager.
* Kosten- und Budgetverantwortung für 50 Mio. €
Erfolge:
* Einführung eines integrierten Produktionsplanungssystems vom Kundenauftrag bis zur Auslieferung
* Definition und Umsetzung einer Führungsstruktur für Produktion und
Begleitprozesse.
* Einführung eines ERP-gestützten Systems zur Abrechnung subventionierter
Butter
* Einführung der 5-Tage-/3-Schichtproduktion
Ort
Groß-Gerau
Notizen
Unternehmen SÜDZUCKER AG
Mandat:
* Projektleitung der Verlagerung zweier Produktionslinien zur Tortenherstellung von Wiesbaden nach Groß-Gerau
* Operative Führung der Servicebereiche Rohwaren- und Fertigwarenlager, zentrale Verpackung, Reinigungs- und Werksschutzmanagement
* Verantwortung für 60 Mitarbeiter, Kostenbudget 20 Mio. DM
Erfolge:
* Erfolgreiche Verlagerung und Inbetriebnahme der Tortenlinien und der
Mixkocherei
* Auswahl und Einarbeitung von Fachpersonal für die Bedienung der neuen
Anlagen
* Aufbau und Strukturierung der Produktionslogistik und Reinigungsprozesse
Ort
Wiesbaden
Notizen
Mandat:
* Verantwortung für Materialwirtschaft, Roh- und Fertigwarenlager, Technik,
Produktionsplanung und Produktentwicklung.
* Operative Führung von 30 Mitarbeitern.
* Planung und Realisierung einer neuen Pasteurisierungsanlage zur Herstellung von Eis- und Sahnegrundmassen
Erfolge:
* Einführung einer neuen Rekombinierungstechnologie zur Kostensenkung bei
Sahneprodukten.
* Einführung innovativer Tortenschneidetechnik und des Sortimentsprinzips
Schaffung von Transparenz in der Produktionsplanung durch tägliche Fertigungs- KPI
Ort
Wiesbaden
Notizen
Mandat:
* Operative Führung der Produktion von Tiefkühlsahnetorten mit zwei
Produktionslinien, Mixkocherei, Bäckerei und Tortenschneidezentrum
* Verantwortung für 250 Mitarbeiter im 3-Schicht-Betrieb
* Prozessoptimierung und Neuorganisation des Fertigungsablaufs auf Basis einer
2-Wochenplanung.
Erfolge:
* Einführung der 3-Schichtproduktion nach Aufhebung des Nachbackverbotes
* Verlagerung von 2 Tortenproduktionsanlagen vom Dr. Oetker-Werk Ettlingen nach Tilburg (NL), Eismann Produktionsgesellschaft
* Planung und Realisierung einer zentralen Sahne-Mix-Kocherei in Tilburg (NL),
Eismann

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