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Thorsten Tietze

Interim COO/Werkleiter Food | Restrukturierung · Greenfield

Strukturwandel in der Produktion – mit der Belegschaft, nicht gegen sie.

ab 01.01.2027
Interim Manager seit: 10/2020
Letzte Profilaktualisierung: 15.10.2026

Fachgruppen

  • DDIM.fachgruppe // Food

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Breite Str. 14
D-76467 Bietigheim
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Nationalität:
Deutsch

Kurzprofil

Introtext
Strukturwandel in der Lebensmittelproduktion scheitert selten an der Technik – sondern an der Organisation. Als Interim COO, Geschäftsführer Operations und Werkleiter setze ich Verlagerungen, Restrukturierungen, Werksneubauten und Turnarounds so um, dass die Mannschaft mitzieht und die Kennzahlen folgen.
 
25+ Jahre in Molkereien, Backwaren, Snacks, Brauereien und Mälzereien – u. a. als COO einer Snackgruppe mit 7 Werken und 2.300 Mitarbeitenden, zuletzt als Interim-Werkleiter eines PE-geführten Herstellers von Lebensmittelverpackungen (ca. 300 MA): Kapazität & OEE signifikant verbessert, Ausschuss reduziert – ohne betriebsbedingte Kündigungen. In einem konzernweiten 360°-Feedback unter den Top 3 von 150 Führungskräften.
 
Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie und Dipl.-Wirtschaftsingenieur: Ich verbinde Technik, Zahlen und Führung.
Erfahrungsüberblick
  • Interim-Werkleiter Lebensmittelverpackung | PE-Turnaround
  • Interim-Werkleiter Mälzerei | Change bei hohem Widerstand
  • GF/COO Snackgruppe | 7 Werke, 2.300 MA, Effizienz & Neuausrichtung
  • Aufsichtsrat | Effizienz und Automatisierung, Ergebnis +70 %, Prod. +25 %
  • Greenfield-Werksneubauten | Investition > 30 Mio. €
  • Production Director & SCM Snacks | Standort-Reorganisation
  • GF Einkaufsgesellschaften CH/ZA/IN | Neuausrichtung der Einkaufsstrategie und Kostenreduktion
Aufgabenstellung
  • Change Management
  • Geschäftsführung
  • Prozessoptimierung
  • Turnaround
  • Ertragssteigerung
Meine Schwerpunkte sind: Standortverlagerung, Restrukturierung, Werksneubau (Greenfield) Werksleitung und Operations-Turnaround (OEE, Ausschuss, Kapazität) Change mit Belegschaft und Betriebsrat Supply Chain und Produktionsnetzwerke
Funktionen
  • Geschäftsführung / General Management / Board
  • Operations
  • Produktion
  • Supply Chain Management
  • Organisation
  • Forschung & Entwicklung
Rolle im Unternehmen
  • 1. Ebene / Vorstand / Geschäftsführung
  • 2. Ebene / Bereichsleitung / Abteilungsleitung
  • Projekt Manager (Leitung)
  • Stabsfunktion / Experte / Spezialist
Branchenerfahrung
  • Lebensmittelindustrie
  • Handel
  • Internet und Informationstechnologie
  • Anlagenbau
  • FMCG
Typ des Unternehmens
  • Inhabergeführt / Familienunternehmen
  • Konzern
  • Mittelstand
  • Start-up
Regionen (Regionen, in denen Sie nachweislich über Erfahrung verfügen)
  • Europa (EU)
  • Europa (nicht EU)
  • Nordamerika
Sprachen
  • Deutsch (Muttersprache)
  • Englisch (Verhandlungssicher)
  • Französisch (Grundkenntnisse)
  • Spanisch (Grundkenntnisse)
  • Russisch (Grundkenntnisse)

Interim Management Projekte (Selbständigkeit)

Unternehmensbeschreibung

Konzern, PE-geführt | Verpackungsindustrie (Lebensmittel) | ca. 300 Mitarbeitende

Unternehmensumsatz
3000 Mio EUR
Anzahl Mitarbeiter
8000
Ort
Koblenz
Rolle / Hierarchie
2. Ebene / Bereichsleitung / Abteilungsleitung
Ausgangssituation beim Auftraggeber

Ausgangssituation: Werk unter Ergebnisdruck; Kapazität, OEE, Ausschuss und Arbeitssicherheit unter Konzernziel; Betriebsrat skeptisch gegenüber Maßnahmen.
Ergebnisse:
- Kapazität erhöht
- OEE verbessert
- Ausschuss reduziert
- Arbeitssicherheit: siginifikant verbessert
- Effizienzgewinne ohne betriebsbedingte Kündigungen
- Aufbau von Lean/CI und Shopfloor Management

Verantwortungsbereich (Umsatz und Mitarbeiter)
Umsatz > 100 M€
Mitarbeiter ˜ 300
Aufgaben
  • Gesamtverantwortung für das Werk (ca. 300 MA) innerhalb eines Verbunds von acht Werken eines PE-geführten Verpackungskonzerns
  • Steigerung von Kapazität, OEE und Ergebnis bei Lebensmittelverpackungen (Dosen für Säuglingsnahrung)
  • Senkung der Unfallzahlen und Aufbau einer belastbaren Sicherheitskultur
  • Weiterentwicklung des Führungsteams und Einführung eines Systems zur kontinuierlichen Verbesserung
Ergriffene Maßnahmen
  • Aufbau einer Lean/CI-Organisation mit Kaizen-Teams und Shopfloor Management
  • Einführung der OEE als Leitkennzahl und Aufbau einer Datenanalyse-Funktion
  • Reorganisation der Führung in Produktion und Supply Chain
  • Sicherheitsprogramm mit enger Abstimmung mit dem Safety-Verantwortlichen der Business Unit
  • Faktenbasierte Kommunikation mit dem Betriebsrat (u. a. Standortkostenvergleich im Konzernverbund)
  • Maßnahmen zur Senkung der Krankenquote und zur Entwicklung des Qualitätsmanagements
  • Foodprint Straffung
Erzielte Erfolge
  • Kapazität & OEE verbessert
  • Ausschuss reduziert 
  • Arbeitssicherheit: verbessert 
  • Krankenquote: reduziert
  • Effizienzgewinn ohne betriebsbedingte Kündigungen
  • Nachhaltig verankerte CI-Strukturen, die nach Mandatsende weiterlaufen
Besondere Herausforderungen
  • Betriebsrat lehnte wirtschaftliche Maßnahmen zunächst ab
  • Akzeptanz wurde über Transparenz und Daten statt über Druck erreicht
  • Kulturwandel hin zu Eigenverantwortung in einer gewachsenen Belegschaft
  • Hohe Qualitäts- und Hygieneanforderungen der Kunden aus der Säuglingsnahrung bei gleichzeitigem Leistungsdruck
Unternehmensbeschreibung

Konzern

Ort
Deutschland
Rolle / Hierarchie
2. Ebene / Bereichsleitung / Abteilungsleitung
Ausgangssituation beim Auftraggeber

- Interimistische Leitung des Werks und der Technik einer Mälzerei innerhalb eines internationalen Konzerns mit Zentrale in Frankreich
- Stabilisierung der Führungsorganisation nach einer akuten Vertrauenskrise
- Sicherstellung des laufenden Betriebs und der Anlagenverfügbarkeit
- Wiederherstellung einer belastbaren Kommunikation zwischen Konzernzentrale und Standort

Verantwortungsbereich (Umsatz und Mitarbeiter)
Werksleitung & Technische Leitung ad Interim in Personalunion
Aufgaben
  •  Interimistische Leitung des Werks und der Technik einer Mälzerei innerhalb eines internationalen Konzerns mit Zentrale in Frankreich
  • Stabilisierung der Führungsorganisation nach einer akuten Vertrauenskrise
  • Sicherstellung des laufenden Betriebs und der Anlagenverfügbarkeit
  • Wiederherstellung einer belastbaren Kommunikation zwischen Konzernzentrale und Standort
Ergriffene Maßnahmen
  • Intensive Gesprächsphase mit Führungskräften und Belegschaft, um Ursachen statt Symptome zu erfassen
  • Übersetzung in beide Richtungen: Anliegen des Standorts an die Zentrale, Konzernziele verständlich an die Mannschaft
  • Klare Entscheidungen getroffen und sichtbar umgesetzt, statt den Status quo zu verwalten - Präsenz in Produktion und Werkstatt; technische Themen direkt mit den Fachkräften gelöst
  • Geordnete Übergabe an die nachfolgende Werkleitung
Erzielte Erfolge
  • Kollektive Kündigungsdrohung der Führungskräfte abgewendet; Führungsteam stabilisiert
  • In kurzer Zeit Akzeptanz bei Führungskräften, Belegschaft und Konzernzentrale aufgebaut
  • Laufender Betrieb ohne Unterbrechung sichergestellt
  • Wiederhergestellte Arbeitsfähigkeit als Basis für die weitere Transformation
  • Rückmeldung des Werkstattleiters: erster „wirklicher Chef“ seit mehr als zehn Jahren, fachlich und menschlich anerkannt
Besondere Herausforderungen
  • Eskalierte Ausgangslage: Führungskräfte drohten mit kollektiver Kündigung, sollte die bisherige Werkleitung nicht abgelöst werden
  • Aufgebrauchtes Vertrauen zwischen Konzernzentrale und Standort
  • Kurze Mandatsdauer – Wirkung musste innerhalb weniger Wochen entstehen
  • Interkulturelle Steuerung zwischen deutscher Belegschaft und französischer Konzernführung
Unternehmensbeschreibung

Familienunternehmen

Ort
Deutschland
Rolle / Hierarchie
1. Ebene / Vorstand / Geschäftsführung
Ausgangssituation beim Auftraggeber

Ein Investor hielt mehrere operative Gesellschaften. Die Bereiche arbeiteten unverbunden nebeneinander, mehrere waren defizitär. Eine gemeinsame Strategie und Steuerung fehlten.

Verantwortungsbereich (Umsatz und Mitarbeiter)
Beteiligungsportfolio eines Privatinvestors | Bio-Landwirtschaft, Lebensmittel, Gastronomie, regionaler Lieferdienst, Getränkehandel | Rheinland-Pfalz
Aufgaben
  • Geschäftsführung (ohne Organeintragung) mehrerer operativer Gesellschaften eines Privatinvestors
  • Vernetzung der einzelnen Geschäftsbereiche und Herstellung der Profitabilität 
  • Entwicklung einer neuen, mit dem Gesellschafter abgestimmten Vision und Strategie
Ergriffene Maßnahmen
  • Entwicklung und Kommunikation einer neuen Vision und Strategie an Gesellschafter und Belegschaft
  • Wirtschaftlichkeitsanalyse aller Bereiche gemeinsam mit dem Controlling
  • Anpassung der Organisationsstruktur und personelle Neuausrichtung
  • Priorisierung von Initiativen: Restrukturierung des E-Commerce, Aquaponik-/Gewächshausprojekt, Bio-Hofbäckerei, Dorftreffs zur Absatzförderung und Belebung der Region
  • Change-Management-Plan zur Vorbereitung der Mitarbeitenden auf die Veränderungen
Erzielte Erfolge
  • Neue Vision und Strategie entwickelt und an alle Stakeholder kommuniziert
  • Organisation personell an die neue Strategie angepasst
  • Gewächshausprojekt mit nachhaltiger Windstromversorgung konzeptionell vorbereitet und Vergabe begonnen das Gewächshaus wurde später realisiert
  • Konzepte für Bio-Hofbäckerei und Dorftreffs ausgearbeitet
  • Budget 2024 auf die neue Ausrichtung angepasst
  • Fachliche Führung und Coaching von zwei leitenden Angestellten und zwei Geschäftsführern
Besondere Herausforderungen
  • Sehr heterogenes Portfolio ohne gemeinsame Steuerungslogik – von Landwirtschaft über Gastronomie bis zum Lieferdienst
  • Mehrere Bereiche strukturell nicht profitabel
  • Unterschiedliche Auffassungen mit dem Gesellschafter über notwendige, einschneidende Konzeptänderungen
  • Mandat auf eigene Initiative beendet, nachdem die erforderlichen Anpassungen nicht mitgetragen wurden
Unternehmensbeschreibung

E-Commerce Start-Up | Inhabergeführt | Schweiz

Ort
Schweiz / Deutschland / Österreich
Rolle / Hierarchie
1. Ebene / Vorstand / Geschäftsführung
Ausgangssituation beim Auftraggeber

ECommerce StartUp: Erstellung Business Plan (Marktforschung, Absatzplanung, Finanzierung, Geschäftsmodell, Auswahl Vertriebskanal)
• Aufsetzen der Zentralfunktionen CH / D: Buchhaltung, ERP, Einkauf, Marketing, Eingangs- und Ausgangslogistik
• Begleiten der Wachstumsphase und Ausgründung
• Mitarbeiter: 2
• Umsatz: N/A

Werdegang (Festanstellung)

Familienunternehmen

Ort
Polen
Notizen
Verantwortlich für den wirtschaftlichen Erfolg der Gesellschaft (StartUp). Strategische Neuausrichtung des StartUps ; Ausbau des Vertriebs sowie der Produktionskapazitäten bei gleichzeitiger Automatisierung und Kostensenkung
Mitarbeiter: 200
Umsatz: > 5 Mio. €

Familienunternehmen

Ort
Polen
Notizen
Verantwortlich für den wirtschaftlichen Erfolg der Gesellschaft. Gesamtverantwortung für die Umsetzung eines Neubauprojektes (Produktion & Logistik). Erfolge: Steigerung des Finanzergebnisses um 70% und der Produktivität um 25%.
Mitarbeiter: 800 (1200)
Umsatz: > 50 Mio. €

Familienunternehmen

Ort
Österreich
Notizen
Verantwortung der Supply-Chain der Leithart Gruppe mit 7 Produktionswerken in Deutschland, Polen, Russland und Ägypten mit 2.300+ Mitarbeitern;
Vorantreiben der Automatisierung der Produktionswerke nebst Effizienzsteigerung und Prozessoptimierung.
Mitarbeiter: 2.300
Umsatz: > 500 Mio. €

Familienunternehmen

Ort
Südafrika
Notizen
Gründung einer Einkaufsgesellschaft. Strategische Ausrichtung der Gesellschaft. Optimierung der Einkaufsprozesse.
Mitarbeiter: 2
Umsatz: N/A

Familienunternehmen

Ort
Indien
Notizen
Gründung einer Einkaufsgesellschaft. Strategische Ausrichtung der Gesellschaft. Optimierung der Einkaufsprozesse. Aufsetzen einer Qualitätssicherung im Ursprung.
Mitarbeiter: 5
Umsatz: N/A

Familienunternehmen

Ort
Schweiz
Notizen
Verantwortung der strategischen und operativen Führung sowie Verantwortung der Wirtschaftlichkeit der Einkaufsgesellschaft.
Konsequente strategische Neuausrichtung der Gesellschaft auf Kernfunktionen. Optimierung der Einkaufsprozesse.
Mitarbeiter: 10
Umsatz: > 40 Mio €
Ort
Deutschland
Notizen
Gesamtwirtschaftliche Verantwortung für den Produktionsstandort
• Reorganisation der Bereiche Produktion & Technik, Logistik, Qualitätsmanagement und Produktentwicklung
• Budget- und Strategieerstellung
Mitarbeiter: 160
Umsatz: N/A

Familienunternehmen

Ort
Russland
Notizen
Gesamtwirtschaftliche Verantwortung für den Produktionsstandort. Planung und Umsetzung eines Greenfield Werksneubauprojekts mit Investition > 30 Mio €
Mitarbeiter: 100
Umsatz: N/A
Ort
Deutschland
Notizen
Beratung der Geschäftsleitung in Bezug auf Allokation von Produktionsmitteln und Produktionsaufträgen
• Definition der Investitionsstrategie sowie der zukünftigen Produktionsausstattung der Werke
• Umsetzung von Projekten zur Effizienzsteigerung und Reduktion des Energieeinsatzes
Mitarbeiter: 10
Umsatz: N/A
Ort
Deutschland
Notizen
Gesamtwirtschaftliche Verantwortung für den Produktionsstandort
• Neuausrichtung der Prozesse in den Bereichen Produktion und Beschaffung
Strategische Leitung der Bereiche Controlling, Buchhaltung, Technik & Produktion, Einkauf, Qualitätsmanagement und Produktentwicklung
Mitarbeiter: 70
Umsatz: N/A

Ausbildung / Studium / Weiterbildung

Land
Deutschland
Land
Deutschland
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